Potato and Carrot Soup

DAY 14
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Mãe, acabei de fazer uma versão in-crí-vel da sua sopa-básica-gostosa-de-todo-dia que tô com vontade de comer mais um prato agora mas não sobrou nadinha :( Descobri que o ingrediente especial que faz diferença é a manteiga!! Se com manteiga Aviação já era muito bom, hoje usei uma colher daquela Président e ficou ainda mais gostoso!

Como tivemos uma noite animada ontem, nada melhor que ter um domingo saudável né. É um prato super simples e rápido de fazer a qualquer hora, então fica aqui a receita:

SOPA DE BATATA E CENOURA | serve 2 pessoas
Ingredientes:
– 2 batatas pequenas
– 2 cenouras médias
– 1 cebola pequena
– 1/2 xícara de passata de tomate
– 1 colher de manteiga
– 1 tablete de caldo de galinha
– 1 verdurinha verde pra decorar, no caso brócolis
– parmesão e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo
#1 Corte a cebola, as batatas e as cenouras no tamanho desejado. Quanto mais fino, mais rápido será pra cozinhar e ficar pronto logo. (Lari, aprendi a cortar a cenoura lindinha assim com o seu post no A Cozinha do Face hehe :D )
#2 Refogue a cebola na manteiga. Não deixe dourar.
#3 Adicione a passata de tomate, o caldo de galinha e de misture rapidamente. Não precisa deixar ferver muito e nem esperar o caldo derreter.
#4 Logo em seguida, adicione a as batatas e as cenouras e encha a panela de água até a metade. A quantidade de água depende de quanto caldo quiser. Se quiser mais talvez seja necessário colocar um pouquinho mais de sal. Experimente pra ter certeza.
#5 Deixe ferver por 20 minutos em fogo alto ou até que a cenoura esteja na consistência desejada.
#6 Sirva com o brócolis e finalize com pimenta do reino e parmesão à gosto.
#7 Aproveite!

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Mãe, I just did an incredible version of your soup and I want to eat another plate right now but there is nothing left :( I realized that the special ingredient that makes the all difference is the butter! Today I used a spoon of Président butter and it was even more delicious!

As we had a long night yesterday, nothing better than having a healthy sunday today. It is a super simple and quick dish to make anytime, so here is the recipe:

POTATO AND CARROT SOUP | serves 2 people
Ingredients:
– 2 small potatoes
– 2 medium carrots
– 1 small onion
– 1/2 cup of tomato passata
– 1 tablespoon of butter
– 1 tablet of chicken stock cube
– 1 green vegetable to decorate, broccoli in this case
– Parmesan and black pepper as liked

Preparation
#1 Cut the onion, potatoes and carrots in the desired size. The thinner, the faster is to cook. (Lari, I learned to cut the carrots with your post on A Cozinha do Face hehe :D )
#2 Saute the onion in butter. Do not let it brown.
#3 Add the tomato passata, chicken stock and stir quickly. No need to boil too much and or to wait the chicken stock cube melt.
#4 Add the potatoes and carrots and fill the pot with water till half. The amount of water depends on how much broth like. If you want more you may need to put a little more salt. Try to make sure.
#5 Cook for 20 minutes over high heat or until the carrot has the desired consistency.
#6 Serve with broccoli and finish with parmesan and black pepper as liked.
#7 Enjoy!

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